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NEWS - mercoledý, 3 febbraio 2016 ore 12:16

IL CALZONE DI CARNEVALE

"La pizza rustica più calorica che ci sia!!
Quando mia madre la prepara,praticamente si mangia solo quella,vale per primo secondo terzo e contorno…. Tant’è che si prepara a carnevale il periodo dell’anno in cui si cucina davvero di tutto di più!!
Contiene una marea di ingredienti:polpette…ricotta..uova…mortadella..
ma provate ad assaporala e diventerà anche per voi il vostro calzone di Carnevale, da preparare obbligatoriamente almeno una volta all’anno"  (tratto da: http://blog.giallozafferano.it/kitchensangels/calzone-di-carnevale/ )

INGREDIENTI PER LA SFOGLIA
300 gr di farina tipo “0”
1tuorlo d’uovo
1/2 cucchiaino di sale fino
20gr di olio
Circa 100 gr di acqua a temperatura ambiente

INGREDIENTI PER IL RIPIENO
500 gr di polpette di carne cotte al ragù
200 gr di mortadella
150 gr di provolone semipiccante
300 gr di primo sale
300 gr di ricotta di vacca
2 uova sode
100 gr di parmigiano
Pepe qb
3 uova sbattute con un pugno di parmigiano e sale e pepe qb

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