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NEWS - mercoledý, 20 gennaio 2016 ore 12:07

ORECCHIETTE E STIVALETT : ALLA SCOPERTA DELLE TRADIZIONI

Come ogni martedì, durante il laboratorio diurno “Mani in Pasta”, recuperiamo ricette e abitudini casalinghe tipiche della tradizionepugliese. Le orecchiette e gli stivalett fatti in casa, sono stati protagonisti di questo goloso appuntamento.

 

Di seguito trovate la ricetta per realizzare  la pasta fresca.

 

 Ingredienti:

·         500 g di farina 00 (l’ideale è quella per pasta fresca)

·         250 g di acqua tiepida

·         Un pizzico di sale

 

In una coppa, impastate tutti gli ingredienti finché non ottenete una palla liscia e omogenea.

Lasciate rilassare l’impasto coperto per una decina di minuti.

Con l’aiuto di un coltello, tagliate i pezzettini di pasta e provate a realizzare le orecchiette (potete seguire il tutorial che abbiamo postato su Facebook).

Invece per fare gli stivalett, (una sorta di strascinati) si utilizza un ferretto (vedi foto e tutorial).

Non scoraggiatevi se non riescono al primo tentativo!

Basta solo un po’ di pazienza e qualche prova in più, ma la soddisfazione, vedrete è tanta!

Clicca sulle foto per ingrandirle

       


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