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NEWS - venerd́, 13 novembre 2015 ore 10:47

MANI IN PASTA COLPISCE ANCORA!!!

Come ogni martedì, l'appuntamento con il laboratorio di cucina MANI IN PASTA, si riunisce per preparare qualcosa di buono. Questa volta abbiamo pensato IN GRANDE...per ora ancora non possiamo svelarvi nulla, ma siamo certi che sarete felici di partecipare al nostro evento! Beccatevi la ricetta (la migliore!) dei panzerotti e delle frittelle, sporcatevi le mani e mangiateli caldi caldi in compagnia!

Ricetta per Panzerotti (e frittelle!!!)

Ingredienti x l'impasto: 
150 gr di Manitoba
350 gr farina 00
300 gr acqua
13 gr sale 
20 gr olio Evo
5 gr lievito di birra
1 cucchiaino di burro
1 cucchiaino di zucchero
1 bottiglia di olio di arachidi

 

Ingredienti x Ripieno:
Una quindicina di pomodorini tipo: ciliegino 
400 gr di mozzarelle tipo: treccia 
50 gr di pecorino grattugiato 
Una manciata abbondante di origano
2 pizzichi di sale
Capperi tagliuzzati
Pepe qb


Procedimento:
preparate il panetto con tutti gli ingredienti avendo cura di aggiungere olio, burro e sale, un po’ per volta a fine impasto. Quando aggiungete l’acqua fatelo gradualmente le farine hanno un grado di umidità diversa fra loro assorbiranno l’acqua in maniera differente. Fatto il panetto riponetelo in una ciotola coperta fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.


Per il ripieno: 

Tagliate le mozzarelle a cubetti fate saltare i pomodorini con un filo d’olio in un padella, una vota freddi aggiungeteli alle mozzarelle; unite i capperi, il formaggio e girate. Lasciate da parte.Fare le palline con l’impasto ottenuto e lasciarle ancora lievitare sotto un canovaccio. Una volta lievitate le palline, stendetele e riempitele richiudendo accuratamente con una forchetta. Friggere in olio ben caldo. BUON APPETITO! 


       


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