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NEWS - venerd́, 26 giugno 2015 ore 10:08

LA CHEESECAKE ALLE CILIEGE

Mercoledì è stato l’ ultimo incontro a casa di Gianna Dioguardi per il laboratorio “Mani in pasta”. Con l’ arrivo dell’ estate, non avevamo voglia di accendere il forno e abbiamo pensato di concludere con un dolce fresco da mettere in freezer: una golosissima cheesecake alle ciliegie.

Gli ingredienti per prepararla a casa sono:

 

PER LA BASE:

-Biscotti secchi sbriciolati 250g

-Zucchero di canna 50g

-Burro sciolto 100g

 

PER PARTE CREMOSA:

-Panna fresca 250g

-Ricotta 250g  (ATTENZIONE: CHE SIA DEL GIORNO PRIMA)

-Colla di pesce 10g

-Frutta fresca a piacere (servirà per guarnire la torta; noi abbiamo usato le ciliegie)

-Zucchero a velo 100g

 

PROCEDIMENTO:

·        Sbriciolare quasi a farina i biscotti secchi ed amalgamarli con il burro sciolto (mi raccomando che non frigga!); una volta ottenuto l’impasto, sistemarlo nello stampo e schiacciarlo bene sulla base con il dorso del cucchiaio. Mettere in freezer.

·        Nel frattempo che la base si indurisca, preparate la parte cremosa: in una ciotola schiacciate la ricotta e la panna semi montata aggiungendo lo zucchero. Da questo composto, prendete una piccola quantità, riscaldatela e sciogliete al suo interno la colla di pesce precedentemente ammollata e strizzata in acqua fredda.

·        Ottenuto questo comporto morbido, tirate fuori la base di biscotti dal freezer e ricopritelo con questa crema.

·        Mettete in freezer per almeno un paio di ore.

·        Una volta che la cheesecake abbia preso consistenza, disponete la frutta sopra la torta e ricopritela con una gelatina ottenuta mescolando un po’ di confettura di albicocca riscaldata e colla di pesce sciolta. (E’ facoltativo!)

·        Rimettetela in freezer per un’oretta e poi servite!!! 


       


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