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NEWS - marted́, 17 marzo 2015 ore 12:09

LE RICETTE DEL MESE DI MARZO - DOLCE

Dolce: TORTA DELLA FESTA DEL PAPA’

 

Ingredienti

 

120 g di pane bianco secco grattugiato
1 bicchierino di rhum
100 g di cioccolato fondente
80 g di mandorle sgusciate pelate
4 uova
100 g di zucchero
20 g di burro
20 g di farina
1 albume
100 g di zucchero a velo
2 gocce di succo di limone

 

Mettete il pane in una ciotola e bagnatelo con il rhum. Sfilettate, nel  frattempo, le mandorle. Grattugiate il cioccolato e fatelo fondere a  bagnomaria, quindi togliete il recipiente dal fuoco e unite il pane  bagnato e le mandorle, tenendone da parte un po' per la guarnizione  finale. Montate a lungo le uova con lo zucchero, utilizzando possibilmente una  frusta elettrica, fino a ottenere una crema soffice e gonfia. Unite ora i due composti preparati, mescolando con delicatezza e con un movimento rotatorio dall'alto verso il basso.
Ungete con il burro una tortiera del diametro di 22 cm, infarinatela e  versatevi il composto. Fate cuocere il tutto in forno preriscaldato a  180° per 30 minuti, quindi abbassate la temperatura a 150° e  proseguite la cottura per altri 5 minuti.
Lavorate l'albume con una frusta elettrica e incorporate poco a poco  lo zucchero a velo. Non appena il composto è ben liscio e gonfio,  aggiungete il succo di limone e lavorate ancora qualche minuto. Sfornate la torta, fatela raffreddare su una gratella per dolci,  ricopritela con la glassa e decorate a piacere con i filetti di mandorle  tenuti da parte.

 

       


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